おうちで簡単！発酵３ステップレシピ。
今回はかぼちゃの塩麹ポタージュの作り方をご紹介します。

作り方 

◎ 材料(2人分 ) 
・かぼちゃ　200g
・玉ねぎ　100g
・オリーブオイル　大さじ１
・塩麹　大さじ１
・水　300cc
・豆乳　100cc

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❶かぼちゃは小さめに、玉ねぎは薄切りにしておく。 

❷鍋にオリーブオイルと❶を入れて中火で炒め、玉ねぎがやわらかく半透明になったら水を加えて15分ほど煮る。

❸火を止めてハンドブレンダーなどで攪拌したら 、塩麹を加えて再び火にかけ 、ひと煮立ちしたら豆乳を加えて混ぜながら沸騰直前で火を止める。お好みで胡椒で味を整える 。塩麹の量 は味をみて調整してください。