- 2022.08.29
- フォー

材料
米麺 100g(1/2袋) 50g
鶏つくね 50g
〈 スープ 〉
鶏がらスープ 500cc
ネギの青い部分 10cm程度
玉ねぎ 中玉1個
塩 適量
ナンプラー 適量
あればパクチーの根っこやレモングラス
〈 トッピング 〉
お好みでパクチー、唐辛子、ライム、 紫玉ねぎ、フライドガーリック
作り方
❶ 米麺はあらかじめ水に浸けてほぐしておく
❷ 鶏がらスープを鍋に入れ、長ネギ、丸ごとの玉ねぎを入れて煮立たせた後、鶏つくね を入れて、塩やナンプラーで味を整える
❸ 1の麺を沸騰したお湯でさっと茹で冷水で洗う
❹ 器にスープを注ぎ、麺を入れて、好みの具を入れ盛り付ける
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