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2022.04.29
3STEPレシピ ふるさとのお菓子「しぐれ」

愛媛県大洲地方の銘菓「しぐれ」。
羊羹でもういろうでもない、他に類を見ない独特のお菓子です。小豆と米粉や餅粉を混ぜ合わせて、セイロで蒸しあげた和菓子ですが、家庭で電子レンジを使って簡単にできるレシピをご紹介します。

◎材料

上新粉 100g (もしくはもち粉、米粉をプラスしてもいい)
あんこ 350g
お湯 約200cc

魚沼産上新粉 こしひかり100%(120g) 324円 / カドヤ

新潟県魚沼産こしひかり米を洗って乾燥させ、粉にひいたもの。
お米の風味、食感を生かして、お団子、 柏餅、草餅などにも使用できます。

京風つぶあん(300g) 432円 / 山清

厳選した北海道産小豆を使用。
北海道産のてんさいを精製した北海道産ビートグラニュー糖を使用し、上品な甘さに仕上げています。

❶ 上新粉100g、あんこ350gをボウルに入れて混ぜながらお湯を注ぎ、程よい硬さまで練る

❷ 耐熱の容器に平らになるように敷き詰め電子レンジ500wで6~7分、
様子を見ながら加熱する

❸ 電子レンジから出し、冷めたら一口サイズに切り、
乾燥しないようラップで包んでおく

    • 3-1-1 B1F Ichibancho, Matsuyama-City,
      Ehime, 790-8532
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