私たち「THE CENTRAL MARKET」は､
「本当の豊かさ、本当のおいしさとは何か」を皆さまと共に考え
それぞれの日常生活が楽しく、健康に向かうことを望んでいます。
自分の好みやこだわりにピタッと合う商品に出合うことができたり、
新しい食材や新しい調理法に深くうなずいたり､
情熱あふれる生産者との触れ合いに胸が熱くなったり…
皆さまの心がワクワクする食の地域拠点でありたいと願っています。
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四国・愛媛県松山市を拠点に活動するデザインスタジオ。事務所の約1/3の広さを占めるキッチン・ダイニングスペースでは、毎日スタッフがまかないを調理。地元で仕入れた新鮮食材を使うのはもちろん、プロジェクトでご縁のあった産地からとびきりの食材が届くこともしばしば。料理中はもちろん、食事中のコミュニケーションが仕事のエッセンスになることも。打ち合わせで訪れた農家や料理人、アーティストなど、多彩な面々とともにテーブルを囲むこともある「食を通じた交流の場」となっている。
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福島 徹TORU FUKUSHIMA
東京都生まれ。東京都羽村市にある食品スーパーマーケット「福島屋」創業者。株式会社ユナイト代表取締役社長。東京都羽村市を中心としてスーパーマーケットや飲食店11店舗を運営。「食と農を商でつなぐ」という方針で全国から商品を集め、安売りをしない、チラシを撒かない、という独自の経営で創業から黒字経営を続けている。 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」の出演や、「日経ビジネス」をはじめとした様々な経済誌等でクローズアップされるなど、その経営思想・手法が注目されている。
