とりそぼろ味噌を使った、オイル系のパスタ。味付けはシンプルで、とりそぼろ味噌とオリーブオイル、塩、一味唐辛子のみで仕上げました。旬野菜をたっぷり使うことで、香りと味に深みが出ます。パスタの茹で汁はパスタとソースが絡みやすくなったり、麺がボソボソにならないなど、何かと便利なので捨てずに使ってみてください。
▶︎一人前材料
①パスタを茹でている間にオリーブオイルで野菜を炒める。
②ある程度野菜に火が通ったら「とりそぼろ味噌」と茹で汁を①に入れて混ぜる。
③パスタが茹で上がったら②の中に入れて混ぜ、塩、一味唐辛子を加えて味を整える。
④器に盛って最後白髪ネギをのせて完成。
